אסף גרניט נולד בירושלים ולא באמת למד בישול בצורה מסודרת, בגיל צעיר החל את חייו המקצועיים ומצא את דרכו למטבחי המסעדות המובילות בעיר ומשם לסטז׳ים במסעדות מובילות בעולם.
גרניט הקים את מסעדת ״מחניודה״ יחד עם שותפיו אורי נבון ויוסי אלעד. השותפות הפכה לקבוצה מוצלחת המנוהלת על-ידי גרניט. הקבוצה מונה מספר מסעדות שף בירושלים, בניהם "מחניודה", "יודלה" "מונא" ״סדנא״, "טלביה" ובעל מסעדה נוספת בלונדון.
גרניט זכה בעונתה השנייה של התוכנית "קרב סכינים" ויצג את ישראל בתוכנית האמריקאית ״שף הברזל״. בנוסף השתתף גרניט כשופט ומנטור בתוכנית הריאליטי "משחקי השף" בערוץ 2.